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蔬果营养价值随季节变化 时令蔬菜营养m6米乐下载高

发布时间:2024-07-09 20:27:20 | 浏览:

  (通讯员 周兆亭 刘辉 记者 张雪松) 烟台市蔬菜副食品质量监测中心专家提醒市民,许多蔬果的营养价值,会随着季节的转换发生明显变化。

  例如,7月份购买的西红柿,m6米乐app每100克可食用部分的维生素C含量,是1月份的2倍;黄瓜在夏季的维生素C含量,同样也是冬季的2倍左右;胡萝卜中的β-胡萝卜素含量,6月份时是隆冬时节的1.5倍。

  菠菜,是季节变化值最大的一种蔬菜,冬季上市的菠菜,其营养价值比5~10月份间上市的菠菜要高出8倍。菠菜等在冬季上市的蔬菜,因为整个冬季都处于并不十分强烈的太阳光照射下,其所含的那些与光合作用有关的营养物质就会逐渐增多果蔬营养与生活。进入夏季后,所含的水分明显增加,而固体营养成分就会减少大约一半。

  虽然现在人们对于某种蔬菜上市季节的概念变得模糊,不过蔬菜的营养还是会因季节变化而变化。旺季时节的蔬菜总是比大棚蔬菜更为营养。此外,由于大部分冷冻食品在旺季被加工,其营养价值也要高于在暖房内生长的品种。

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