并没有研究表明有刮油最狠的四种减肥蔬菜，常见的有利于减肥人群进食的蔬菜有西红柿、黄瓜、白萝卜、冬瓜等。

　　1、西红柿：西红柿中含有丰富的维生素C、膳食纤维等，可以促进身体代谢，加速胃肠道内代谢废物的蠕动，帮助排泄，有利于刮油、减肥；

　　2、黄瓜：黄瓜中含有大量的膳食纤维，可以增加人的饱腹感，促进胃肠蠕动，排除人体多余的垃圾，且热量很低，不含有脂肪成分，有助于刮除肠道内多余油脂；

　　3、白萝卜：白萝卜中含有芥子油，能避免脂肪堆积，且几乎不含有热量，适量进食后可以增加饱腹感，从而减少碳水的摄入，有助于减肥；

　　4、冬瓜：冬瓜里面的脂肪含量为零，主要以维生素为主，其他物质可以减少脂肪生成，还含有大量水分，可促进代谢，达到一定的刮油的效果。

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　　此外，还有青椒、生菜等蔬菜，减肥人群适量进食新鲜蔬菜都可以，但要注意避免一次性进食过多，以免增加胃肠负担。

　　蔬菜只是单纯食物，本身并没有减肥效果，但蔬菜含有较多膳食纤维，可促进肠道蠕动，促进体内代谢垃圾排出，对减肥有辅助作用。肥胖是每日摄入量大于消耗量，剩余能量转化成脂肪，堆积后引起肥胖，所以减肥不能只依赖于某种食物，而是要控制饮食，加强运动。饮食上每餐不能吃太饱，脂肪含量多、油腻、糖分高等食物尽量少吃，适当多吃水果、蔬菜，补充维生素及膳食纤维，也可以在主食中搭配些玉米、燕麦等粗粮，粗粮中也含有膳食纤维，可增加饱腹感，延长消化时间，促进肠道蠕动。每天进行跑步、跳绳等适合自己的运动，促进身体代谢，促进能量消耗，减少脂肪生成。

　　叶菜和瓜果类的蔬菜更有益于减肥，因为这类蔬菜能量比较低，叶菜，比如大白菜、青菜，瓜果类的蔬菜，比如茄子、西葫芦、西红柿。这类蔬菜相比根茎类的蔬菜热量低多，因为根茎类的蔬菜含有一定量的淀粉，需要与主食进行一定量的交换。但是需要注意的是，如果叶菜或者瓜果类的菜用大量的烹调油也没有减肥的作用，反而使能量超标。比如红烧茄子是经常会遇到的一道菜，红烧茄子这道菜会应用大量的烹调油，甚至茄子在很多时候是炸出来的。所以尽量避免高油的蔬菜，而且要选择热拌或者其他蔬菜，比如西红柿可以直接食用，不经过炒、拌的过程，也不要加糖。

　　一般吃下去的东西都是一些有能量的，但是有的能量高，有的能量低，比如大米、米面，还有一些甜点，这些都是能量比较高的，还有蛋白能量也比较高。能量最高的是脂肪一些肥肉，蔬菜也是有能量的，但总体来说它的能量很低，不管是油菜、白菜、包菜、芹菜、菠菜等等，这些蔬菜中的能量是很少的。所以如果在主食米面这些吃的比较少的情况下，多吃蔬菜把肚子填饱，那就可以多吃蔬菜。只要主食吃的少，体重是不会增加的，所以含有这种多纤维的蔬菜应该都是不会增加体重。还有比如土豆，淀粉类的、豆类的，可能能量就会高一点，不作为蔬菜，也不能作为降体重的菜类。

　　蔬菜大部分是低脂肪、低碳水化合物的食物，而且还富含膳食纤维能够增加饱腹感。即便是富含碳水化合物的土豆、芋头、山药等，同等重量的食物其能量也仅只是米面的1\/3，因此蔬菜是减重饮食中不可忽视的一部分。除了土豆、芋头、山药、红薯、藕等这些含碳水化合物较高的蔬菜需要限制以外，基本上都可以放心食用。黄瓜含有丙醇二酸，有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。冬瓜能去掉体内多余的脂肪，胖人不妨经常食用。萝卜含芥子油可促进体内脂肪的新陈代谢，减少脂肪在体内积聚。韭菜富含膳食纤维有通便作用，同时还能减少食物在肠道停留的时间，减少肠道对脂肪的吸收，有利于减肥。

　　吃蔬菜减肥，是当今非常流行的减肥方式。可以通过吃蔬菜水果，使体重恢复到理想的状态。平时适合减肥的蔬菜有：一、菠菜，热量很低，是一种光吃不胖的蔬菜。二、韭菜，含有大量的粗纤维，有利于减肥和清洁肠道。三、木耳，可以降低血液粘稠度，软化血管，使血液通畅，把身体的废物排出体外。四、白菜，含有丰富的营养物质，是最佳的减肥蔬菜。五、苦瓜，具有清热解毒的效果。六、卷心菜，是女人们既瘦身又美容养颜的好食材。

　　减肥就是一个能量摄入与消耗达到负平衡的过程，体重就会逐渐往下减，只要是吃进去的东西都算是摄入，都有能量。人体每天新陈代谢要消耗能量，摄入相对而言能量比较低的蔬菜，体重就会往下走，能量最低的蔬菜就是绿叶子的青菜，比如芹菜叶、大白菜、茼蒿、小油菜、小白菜、菠菜等，是能量最低的。植物茎比如芹菜的杆、豆芽、蒜苔，比绿叶菜的能量再稍微要高。植物的根如萝卜、洋葱，能量要比植物的茎再高。植物的花、果子、种子刮油最狠的减肥蔬菜，如花菜、豆角、西葫芦等，能量就更高，对蔬菜的烹饪方式也决定其是否利于减肥，少油淡盐更利于健康的减肥。

　　在减肥期间，各种蔬菜都可以选择。各种新鲜蔬菜，包括绿叶菜、根茎类的菜，都可以在减肥期间增加饱腹感，减轻饥饿感。另外蔬菜中丰富的膳食纤维可以延缓糖的吸收，也以减少或者延缓胆固醇的吸收，有利于控制热量。在减肥期间蔬菜的量应该适度、适量，过多的蔬菜，特别是绿叶菜，可能会出现明显的腹胀。同时绿叶菜或者新鲜的蔬菜吃得过多，也会影响脂溶性维生素的吸收，因此蔬菜要适度适量。还要注意主食粗细搭配，新鲜的肉、蛋、奶，也应该适度、适量。只有合理均衡的营养，同时结合科学的运动，才能够有助于减重。要记住戒烟限酒，良好的作息、睡眠和心理的平衡，才能更好的减重、减肥。

　　减肥期间吃的蔬菜包括绿叶菜，如芹菜、油菜、菠菜、茼蒿、茴香、韭菜、圆白菜、大白菜，也包括土豆、山药、南瓜、洋葱、扁豆、胡萝卜，可以结合交替的使，用各种蔬菜都含有三件宝丰富的膳食纤维、矿物质维生素，特别是但是纤维能增加饱腹感，减轻饥饿感，在减重期间对饮食的控制一定的帮助。期间适当的多吃蔬菜，也有助于我们胃肠功能的改善。我减肥期间往往容易出现便秘，适当的吃蔬菜，丰富的膳食纤维，能够刺激的胃肠蠕动，而且有助于规律的排便。丰富的膳食纤维，实际上并不被人体所吸收。因此它能够降低能量密度，对于减肥都有辅助的作用。

　　随着人们的生活水平越来越好，饮食也各种丰富多样，肥胖发热人很多，刮油的食品有很多，下面介绍几种：1、玉米，玉米中含有的营养成分很多，最重要的是它含有非常多纤维素，因此经常吃玉米可以促进排便，同时还可以补充足量的营养。2、洋葱，洋葱虽然味道比较有一些刺激，但是洋葱几乎是不含脂肪，而且可以非常有效的抑制脂肪吸收，所以可以明显降低人体内胆固醇，而且洋葱还可以有效帮助血栓的融化，所以建议肥胖的人多吃一些洋葱，可以有效刮油脂。3、黄瓜，黄瓜里也是含有大量维生素，尤其是维C，还有一些蛋白质，而且它的热量非常低，经常吃一些黄瓜对于减肥、消脂非常有效。4、苦瓜，苦瓜其实和黄瓜也非常类似，含有大量的水分，而且还有非常低的热量，还可以抑制人体脂肪吸收，因此大量吃苦瓜不但不会长肉，而且还可以抑制人体的脂肪吸收，所以减肥饮食中建议可以多吃一些苦瓜。5、还有推荐的就是胡萝卜，胡萝卜这种食品是非常好的常见食物，而且也含有非常均衡的营养成分，在食品中多加入一些胡萝卜既可以帮助减肥，而且还可以补充人体所需的大量营养，上述就是比较有效的一些刮油食品。

　　每天只吃蔬菜，会起到减肥效果，但是如果一直这样吃，是没有营养的，而且体内没有蛋白质，对身体是非常不利的，抵抗力会迅速下滑。想要减肥，健康的减肥主要是通过减少高热量的食物摄入和增加运动，促进脂肪的消耗，来起到减肥的作用。而单纯的不吃肉也不可以，因为人体是需要蛋白质的，而蔬菜不能补充人体所需要的动物蛋白质，这种减肥方法是非常不健康的。减肥可以多吃蔬菜，不吃肥肉，但是牛奶、鸡蛋、鱼类、瘦肉都是可以吃的。可以通过有氧运动来消耗多余的脂肪，比如慢跑、骑自行车、游泳、羽毛球等运动。

　　蔬菜沙拉有助于减肥，但是不能通过仅仅吃蔬菜沙拉减重。肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，减肥最根本的方法是减少热量的摄入，增加能量的消耗。蔬菜沙拉有一定的营养，但是营养并不均衡，不能够带来热量摄入减少，也不会造成能量的消耗，因此还会造成营养不均衡，影响健康。要想减重不仅合理均衡的营养，同时也需要科学适度的锻炼，要注意规律的作息、充足的睡眠，戒烟、限酒、心理的平衡非常重要。没有减肥的偏方和秘诀，需要坚持科学的生活方式，长期努力，需要长期坚持，这样才能真正的减重。蔬菜沙拉不能直接减肥，但是在减肥期间可以适量的食用。

　　不推荐使用所谓果蔬汁来减肥，肥胖最主要原因是摄入的热量大于消耗的热量，要想减重减肥，最根本的方法是限制或减少摄入的热量，而增加消耗的热量。各种所谓的果蔬汁，一方面可以含糖量进一步增高，转为更多的热量；另一方面也破坏了各种维生素和丢失了很多膳食纤维。在减重减肥期间，不建议使用所谓果蔬汁，建议吃新鲜的蔬菜和水果。新鲜的蔬菜、水果可以带来大量的维生素和膳食纤维，膳食纤维增加饱腹感，减轻饥饿感，这样在减重、控制饮食上能更好的坚持。要想减重，不是通过所谓的果蔬汁来减肥，是需要生活方式坚持，包括合理适度地营养、科学健康适度地锻炼、戒烟、限酒、心理的平衡。只有长期坚持，科学方法得当，才能够真正减重。