在铺天盖地的营销号和推广软文中，牛油果俨然成为了“水果界的爱马仕”、“沙拉中的贵族”。因其宣传中所富含的营养价值和被包装出来的减肥外衣，使得全世界刮起了一阵牛油果风潮。

　　单就中国而言，根据中国海关的统计数据表明，2010年牛油果的进口量只有2吨，但是截止到2017年，这个数字就已经达到了32100吨。

　　七年的时间中，牛油果的进口量翻了1.6万倍。在生鲜电商网站上，牛油果单果价格由2015年在80元左右，已经跌到目前7-10元左右。而在实体商超和精品店中，牛油果的售价在30元/公斤。曾经红得发紫，火得惊人的牛油果如何到了今天的境地。

　　牛油果产自中美洲，具体来说，原产地是墨西哥。单墨西哥的一个米却肯州就供应了全球一半以上的牛油果。现在，米却肯州每天都有价值上百万的牛油果从墨西哥出发，销往世界各地。当地人每赚的十块钱中，就有九块都是来自牛油果及其相关产业。虽然现在牛油果给当地带来了巨额财富，不过在100年前，牛油果的待遇却仅仅只能用来喂狗。

　　1914年，美国正式对墨西哥的牛油果下达了进口禁令。当时的牛油果不叫“Avocado”，而是叫做“Alligator pear”，中译为“鳄梨”。这个名字对于一个水果而言确实难听，不仅会让人联想到鳄鱼的坑洼皮肤，也使得鳄梨的身价一落千丈。这也造成了美国虽然是墨西哥主要的鳄梨销售国，但是美国人却对鳄梨极为嫌弃，一度被认为只能用来喂狗。

　　为了卖出鳄梨，当地种植协会将“Alligator pear”改成了阿兹特克语的、具有贵族气息和神秘感的“Avocado”，也就是现在中译的“牛油果”。换了一个马甲之后，虽然美国人对于牛油果的抵触情绪明显下降，但是销量却迟迟不见上涨。尽管这些种植者们隔三差五的去资助研究机构，期望通过一些科研文章来拔高牛油果的营养价值，效果却一直不理想。

　　直到90年代，牛油果的种植者们决定聘请了专业的公关公司Hill&Knowltonl，对牛油果进行全方位的包装，将人人嫌弃的狗剩水果打造成了水果中的奢侈品，这才使得牛油果的人气一时间青云直上。

　　完美逆袭的牛油果在美国每年的消费量始终保持10%-30%的增长。而到了澳洲，牛油果的销量更是夸张，仅2014年，澳洲的牛油果进口量就已经接近了37万吨，占全球牛油果进口的46%。牛油果的风潮席卷发达国家之后，也开始吹向了中国。

　　2009年，最早的一批中国商人就开始进行牛油果的推广，但是光靠广告投放根本没有办法打开市场，而且当时的牛油果进口价格达到了单果80元。高昂的价格配以难看的外形、无法接受的口味，让牛油果在迈进中国的第一步走得并不顺利。

　　不过，以美国为首的发达国家并没有办法满足牛油果商人的胃口，中国的庞大市场没有办法不让墨西哥垂涎。为了吃到这块肥肉，2017年，墨西哥总统涅托亲自造访了阿里巴巴杭州总部，与马云一同讨论进口贸易，而这场讨论的核心，就是牛油果。

　　同年9月11日至9月12日，天猫生鲜与墨西哥驻沪总领事馆商务处合力推广牛油果，仅在上海一地两天之内就售出50万只牛油果，共计80吨。在2017年的天猫双11盛会上，牛油果更是一炮而红。紧接着到了2018年，天猫生鲜超市的数据表明，一份促销价格为29.8元的墨西哥进口牛油果，在五月份就拿到了12万个的订单。

　　铺天盖地的营销软文活活将牛油果捧成了“养生的万金油”、“超级食品”。配合着初步形成的消费市场，商家又适时的让国内的一线明星和模特在网络上推广自己的牛油果食谱。在网红助力的情况下，牛油果不仅被推上了中产阶级人士的餐桌，更摇身一变，成了年轻人的减肥神器和高品位生活的标配。

　　至此，牛油果彻底打入了中国市场，此后的惊人销量增长也是水到渠成。俗话说得好，没有红不了的水果，只有不努力的营销和不跟风的消费者。

　　牛油果的热销背后离不开强劲的中产阶级消费的支撑，面对着铺天盖地神化牛油果的软文，大家也要明白，作为一种水果，牛油果所能带来的养生效果也就仅仅止步于水果本身，既不能对牛油果太过魔幻化的期待，也不能一口气黑的体无完肤。

　　根据《中国食物成分表2009》显示，每100g牛油果的脂肪含量可以高达15.3g，比同等重量的猪肉脂肪含量还高出15%，更是香蕉的20-200倍、是苹果的40-400倍。虽然脂肪含量惊人，但是很多牛油果的经销商都会宣传称，牛油果的脂肪以单不饱和脂肪为主，油酸占到了61%。

　　这种牛油果富含的单不饱和脂肪酸，据称对心脑血管疾病具有很好的预防作用。虽然理论上没有错误，大家却不能对牛油果抱以太高的保健期望，毕竟正常人的生活中，没有办法100%用单不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸的摄入，如果单纯是为了增加单不饱和脂肪酸的摄入，那么用茶油、橄榄油和芥花籽油去替换大家平时烹调用的食用油，没准更适合“中国胃”。

　　但是矫枉过正也并不合适，有的营销号表示，单看脂肪含量来说，吃牛油果和吃五花肉没有什么区别。虽然这种说法确实把牛油果从健康神坛上拉了下来。

　　按照医学观点来说，植物油脂，尤其是像牛油果果肉这样的不饱和脂肪酸含量较高的植物油脂，对人体的对人体造成的风险其实是远低于动物油脂的。如果可以用牛油果来代替黄油或者牛油在日常生活中的摄入，相比起更高风险的动物油脂摄入，牛油果确实有一定作用。

　　另外，对于牛油果可以帮助减肥的说法，大家也应该辩证地看待中国名字最难听水果。从牛油果的营养成分看来，但高蛋白和高钾含量确实是牛油果比较突出的优点，但是如果光靠牛油果来补充蛋白质，正常人一天至少要摄入30个以上才可以满足需求。而且，从热量上看，一个200g的牛油果热量已经达到了332kcal，100g的米饭热量才116kcal。换成下来，一个牛油果几乎等于三碗米饭的热量。所以说，如果只单纯的把牛油果当做普通水果作为代餐，而不控制其他热量的摄入，其加速肥胖的程度绝对是肉眼可见的。

　　对于商家中所宣传的牛油果的果糖含量极低和富含膳食纤维的说法，其实并不虚假。低果糖对于低碳饮食的来人来说，是不错的选择。而且高膳食纤维含量确实是对人体肠道蠕动以及内环境健康，有非常好的助力作用。但是比牛油果更富含膳食纤维、热量更低的食物并非不存在。我们常见的芹菜，木耳，海苔都是很好的替代品。对比起牛油果的高价，如果单是为了追求健康的话，牛油果肯定不是第一选择。

　　所以，牛油果的爆红背后，除了其自身的口味和营养因素之外，牛油果所赋予的生活属性的标签作用，也不可忽视。标榜“健康”、“高品味”的牛油果，触动了中国消费者最敏感的神经末梢。

　　随着中产阶级的扩大、消费水平的提升，看重健康、注重生活品质、追求更理想的生活方式、而且乐于尝试和接受异国的饮食文化，是牛油果忠实簇拥者的典型画像。正是牛油果拥有了标榜品质生活的属性，使得牛油果在中国一路走红。即使大家知道一种水果不可能包治百病。但是一旦中了生活方式的魔法，食物本身的意义就不大了。

　　随着牛油果成为热门，种植牛油果也成为了一门抢手的生意，即使现在国人对于牛油果的消费已经逐渐趋于理性，但是牛油果的销量仍然持续增长。庞大的中国市场需求和前景已经吸引了全世界各大水果出口商的竞相争夺。

　　目前，从全球范围来看，墨西哥种植牛油果历史最悠久，产出量占世界的50%以上；而紧随其后的就是秘鲁，秘鲁在全球市场占13%的份额，但是每年产量以10%-15%的速度递增；而世界上第三大牛油果产地则是智利，市场份额占全球的7%。

　　除了这三个中国比较早的允许进口牛油果的国家之外，2018年首批新西兰牛油果也获准进入中国。而哥伦比亚官方更是直接表示，希望中国方面能够减少一些要求，促进哥伦比亚牛油果向中国市场的进口。甚至以色列、美国、菲律宾、缅甸各各国也在为牛油果准入中国进行紧张的磋商筹备。

　　但是并非大家都可以在牛油果的市场分一杯羹，毕竟牛油果的培育周期比较长，没有办法做到今年种明年收，一般牛油果育苗后，三年以上才可以结果，六年以后才能达到丰产，现在世界牛油果供应的三足鼎立，还将维持一段时间。

　　反观我国，中国早在100多年前就已经引进了牛油果，但是迟迟没有发展成产业。在解放后，广东沿海和福建沿海以及海南岛地区都有少量种植，但是仍然难以形成规模，不仅由于牛油果属于亚热带水果，对气候和土壤的要求比较高，而且一旦遭遇台风，牛油果就容易出现根腐病，导致大规模减产。

　　由于适宜种植的区域有限，我国现有的牛油果种植也仅仅只有2万公顷左右，产量基本维持在12万吨上下。虽然种植规模小，但是中国现在一直在积极地扩大国产牛油果的种植。经过多年的尝试，牛油果在我国台湾、海南、广东、广西、福建和云南的大部分地区都可以找到适宜的亚热带山地地区进行种植。

　　随着科技的投入和种植方式的改进，以云南孟连县为首的牛油果产量有望持续提升。国产牛油果的强势入市有助于改善目前的市场供给，毕竟中国90%以上的牛油果都必须依靠进口，中国正处在牛油果对进口牛油果过度依赖的尴尬。

　　国产牛油果的崛起不仅对中国牛油果市场结构起着一定的优化作用，单就可以成型的牛油果品质而言，国产牛油果仍然拥有很多优势。

　　对进口牛油果而言，自然生长的牛油果干物质需要达到23%的时候才可以进行采摘包装，由于达到了这个标准，牛油果在成熟之后口感才会比较好。在经过了清洗杀菌、低温保存之后，进口牛油果还要在海上漂流21天，才可以运抵中国市场。

　　虽然在采摘、运输环节已经尽可能的做好了果品控制，但是运抵中国之后，牛油果储藏的冷链一出了集装箱，就宣告断裂。由于批发市场处于露天环境，二级批发商运输牛油果也不一定会采用冷链运输车。所以市场的进口牛油果因为受冷受热不均，成熟度也难以把控。当消费者放在自家进行自然熟成的时候，食用时机难以把握，经常会出现同一批次购买的牛油果，一部分已经发黑，一部分还处在半熟的阶段。

　　而国产牛油果就可以充分发挥近水楼台的优势。以云南孟连牛油果与阿里巴巴农村淘宝合作为例，通过线上打造品牌牛油果，可以使国产的牛油果在最佳的熟成阶段快速运到消费者的手中，虽然现在牛油果国产牛油果价格为每颗8元，高于进口牛油果单果6-7元的均价。但是未来随着生产链的更加完善与牛油果种植面积的扩大。国产牛油果的价格不仅会持续的下降，而且国产牛油果的口也将更新鲜，口感更好，品质更优。m6米乐平台