一个果蔬、一块豆腐，经过大厨的精心雕刻，“摇身一变”成了一件件活灵活现的“牡丹”“芍药”。大厨们用精湛厨艺联袂献上丰盛的“百花宴”。

　　4月13日至17日，越秀区在广州兰圃举办“兰缘盛荟·花开越秀”文旅周系列活动，以兰会友，广交天下客。为契合文旅周系列活动之“十雅·莳花”主题，4月14日，2024年“羊城工匠杯”粤菜师傅“百花宴”果蔬雕刻技能大赛在北京路步行街广百新翼广场开展。

　　本次大赛由广州市总工会、市人力资源社会保障局指导，由越秀区百千万工程指挥部办公室、越秀区委宣传部、越秀区总工会、越秀区人力资源和社会保障局、越秀区商务局、米乐m6官网登录入口广州北京路文化核心区管理委员会、越秀区对口支援办联合举办，旨在大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，促进餐饮行业优秀技能人才队伍建设，引导广大职工努力学习新知识、掌握新技能、增长新本领，打造“粤菜师傅”国际名片。吸引了广州多家大型著名餐饮企业选手参加，还特别邀请了越秀区对口帮扶地区湛江的厨师参加比赛。

　　食雕是烹饪中刀工要求最高的表现形式之一。本次大赛所有作品以“百花宴”为主题，以展现粤菜文化为宗旨，要求美观大气，作品具有一定观赏性，每位参赛选手需要在规定50分钟内完成一件完整的雕刻作品。比赛过程中，只见他们个个屏息凝神，手持刻刀，时而轻滑，时而勾勒，在一刀一划之间，一朵鲜花就在手中绽放。参赛选手们凭借着扎实的功力，将平凡的食材刻画得栩栩如生，让观众充分感受到烹饪之美、匠心之美。

　　活动上，广州市越秀区饮食业商会为5位网红达人颁发“越秀区美食推荐官”证书，5位美食推荐官将通过探店、直播等手段，深入挖掘美食资源，进一步弘扬美食文化，激发餐饮行业消费活力。围绕第135届广交会和兰缘盛荟，越秀区发动广州保利时光里、中华广场、五月花、天河城、粤潮楼、江湾阳光天地、北园、白云宾馆等十余家辖内商综体及餐饮企业举办线下、线上相结合的特色美食节活动，打造“食在广州 尝来越秀”城市品牌。

　　经过激烈的角逐，果蔬雕刻技能比赛结果出炉，相关领导嘉宾为获奖选手颁奖。主办方表示，此次技能竞赛充分考验了雕刻者的耐心、观察力和细致度，参赛选手精雕细琢、独具匠心，展示出良好的专业素质和过硬的专业技能。

　　据悉，越秀区已连续两年在“兰缘盛荟”文旅周举办“羊城工匠杯”技能竞赛，主办方代表介绍，“2023年，我们举行了餐饮行业技能竞赛，设置咖啡、中式冷盘、中式热菜等项目，今年在去年的基础上创新设置比赛形式，举行果蔬雕刻技能大赛，以花入菜，旨在加强餐饮行业职工队伍建设，打造‘粤菜师傅’招牌。”

　　接下来，米乐m6官网登录入口越秀区将继续在市总工会、市人力资源社会保障局、市商务局等单位指导下，持续深化开展餐饮行业技能竞赛，形成特色，将“羊城工匠杯”粤菜师傅“百花宴”大赛打造成花城广州美食文化的新名片，作为“粤菜师傅”工程羊城行动的一项具体工作，强化技能人才队伍、促进文商旅的有机融合，更好服务“百县千镇万村高质量发展工程”，在稳定就业大局、服务产业发展、助力乡村振兴、促进文化传承等方面发挥作用。

　　越秀区致力于弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，通过开展职业技能竞赛搭建相互学习交流的平台，通过职业技能培训推动辖内粤菜师傅人才高质量发展，米乐m6官网登录入口实现“专业化”“规模化”的人才发展渠道。2023年越秀区组织“粤菜师傅”培训459人次，做好“星级师傅”宣传推广工作，获得“粤菜师傅”一星级人数6人、二星级2人、三星级4人，持续擦亮“粤菜师傅”金字招牌。未来，越秀区将继续加快培育大批具有专业技能与工匠精神的高素质劳动者和人才，通过打造培训精品工程、举办各类职业技能竞赛等形式，为各行各业技能人才搭桥铺路，打造一支素质优良的强大技能人才队伍，为越秀高质量发展贡献力量。