本文为专栏第18期，介绍的AgroSustain是2023年《瑞士创新100强》上榜企业，其致力于研发天然的果蔬保鲜解决方案。

　　瑞士食品科技公司AgroSustain成立于2018年，该公司利用天然的植物提取物,开发天然、有机的生物涂被剂，能够将采摘后的果蔬保鲜期延长至一个月。

　　AgroSustain脱胎于瑞士洛桑大学，由Olga Dubey博士和Sylvain Dubey联合创立。Olga Dubey在洛桑大学攻读博士时发现了一种天然化合物，能够对抗损害多种水果和蔬菜的植物病原霉菌，这也是AgroSustain的核心技术。

　　一根来自中美洲的香蕉需要2到3周才能运到瑞士销售，在此期间，果蔬会进行冷藏保鲜。即便如此，根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 估计，全球每年生产出来的粮食大约有1/3在运输或储存过程中被损毁或浪费掉，造成约1.66万亿美元的经济损失。

　　易腐果蔬在储存和运输过程中出现的浪费，已成为食品行业面临的一个主要挑战。传统的保鲜方式之一是为果蔬“打蜡”。蜡涂被剂虽然可以阻碍果蔬呼吸和防止水分流失，但却不能延缓水果成熟，并且一些蜡中含有致敏成分，会导致消费者产生过敏反应。另一种常见的方式是为果蔬套上塑料包装，保鲜原理和效果和“打蜡”相似，但塑料制品会对环境带来严重危害。

　　AgroSustain提供的可食用天然有机保鲜涂被剂，既规避了以上弊端，又极大延长了果蔬的保存期限，减少了食物浪费并支持可持续粮食生产。

　　AgroSustain的天然涂被剂由植物油和食品乳化剂组成，不含任何致敏物质并且可食用，能够用于水果、蔬菜和花卉等20多种果蔬作物。其使用方法非常方便，仅需在采摘后将果蔬短暂浸泡在涂被剂液体中，或者喷洒在表面，作物表面就会产生一层薄膜。这层薄膜可以降低70%的水分流失，减少新鲜果蔬与气体、微生物之间的相互作用，延缓水果和蔬菜的腐烂过程，使其处于“休眠”状态，进而将果蔬的保鲜期延长至一个月。

　　该过程无需冷藏，米乐m6常温可用，极大降低了使用门槛和能耗压力。在终端销售后，使用AgroSustain天然涂被剂还能再延长3-5天的果蔬保存期限，有效减少因腐烂、变质造成的食物浪费。有了 AgroSustain涂被剂的支持，原本必须空运的易腐果蔬，如木瓜、芒果等，也可以选择速度较慢但污染较少的海运，生产商也无需再用塑料保鲜袋，大幅降低运输环节对环境的影响。

　　2022年，AgroSustain的首款涂被剂产品AgroShelf+上市，随后与瑞士及欧洲地区的大型零售商、批发商签署了超15项试点协议，建立了生产设施，并与瑞士水果和蔬菜经销商 Giovanelli Fruchtimport建立了战略合作关系。目前，AgroSustain的业务已经覆盖欧洲、中东、拉美和非洲地区，为当地的进口商及生产商提供果蔬保鲜解决方案。

　　2022年，AgroSustain宣布完成480万瑞士法郎的A轮融资。 AgroSustain计划加强产品开发，扩大市场份额，并开发下一代生物抗菌涂被剂和天然果蔬生长素。AgroSustain将持续为果蔬保鲜提供从生产至销售全流程的一站式解决方案，减少食物浪费，支持可持续食品生产。

　　2023年《瑞士创新100强》中文版由以明科技（Insight Tech）荣誉发布。以明科技是《瑞士创新100强》的中国授权合作方，负责《瑞士创新100强》在中国的运营推广并协助榜单项目对华商业合作。作为中欧（瑞士）科技创新投资与产业化运营商，以明科技为瑞士创新和中国产业的双向合作提供投融资和商业拓展服务并开展股权投资业务。 获取2023年《瑞士创新100强》完整榜单及行业榜单，请访问以明科技公号或官网。